Las cremositas se estrenan en el tradicional mercado de Huertas

Las cremositas se estrenan en el tradicional mercado de Huertas

Estrenamos el año con novedades frescas que os van a dejar muy buen sabor de boca. El próximo 20 de enero, las cremositas se estrenan en el castizo mercado de Huertas.

La primera cita tendrá a las 09:30 en este tradicional emplazamiento de la calle Costanilla de los Desamparados.

A quienes ya nos conocéis nos os sorprenderá que os recordemos que podéis encontrarnos junto a diferentes propuestas gastronómicas con un común denominador: todas son artesanales, naturales y de proximidad.

Las cremositas siguen apostando fuerte por el comercio de kilómetro en la ciudad de Madrid. Hasta ahora, hemos celebrado junto a vosotros las últimas ediciones del Mercado de Productores (y lo seguiremos haciendo) y desde este 20 de enero os invitamos a reservar un hueco en vuestra agenda para visitar, degustar y adquirir nuestras diferentes propuestas croquetiles que os presentaremos en el mercado de Huertas.

Cremositas de autor o gourmet para festejar la Navidad

Cremositas de autor o gourmet para festejar la Navidad

Durante el mes de diciembre, se sucederán encuentros con los amigos, la familia, compañeros de trabajo, etc.

Ya sea en la oficina o en torno a una sobrecargada mesa de comedor en buena compañía, las tendencias gastronómicas marcan el periodo navideño. Es el momento de devanarse los sesos pensando en cómo sorprender a nuestros invitados – pensaréis algunos de vosotros. Sin embargo, este año podéis dar la campanada y convertir vuestro evento navideño en un encuentro chic a la par que elegante y desenfadado.

Y es que en los últimos años, la tendencia en Navidad apunta a dejar los fogones en manos de terceros pare centrarte en lo realmente importante: tus invitados. La cocina de autor se ha impuesto en forma de pequeños ágapes donde el aperitivo y el cóctel no eclipsan lo verdaderamente importante: el encuentro.

Y, en la cocina de autor, la cena es la gran apuesta donde priman los ingredientes naturales, frescos que conservan todas las propiedades y sus nutrientes. Esta manera de cocinar permite que los comensales aprecien en pequeñas porciones explosiones de sabores y texturas de la cocina de toda la vida.

Digamos que el catering se ha reinventado con esta tendencia gastronómica de autor, que arrasa en los grandes eventos. Además, ha servido de trampolín para recuperar los platos tradicionales, los de siempre, con una ligera reinvención.

Tal es el caso de las croquetas, siempre acertadas y aplaudidas para ir abriendo boca como antesala de una agradable cena de Nochebuena o una copiosa comida de Navidad con familia y amigos reunidos en torno a ella.

Aunque, las clásicas son una apuesta segura a caballo ganador, os aconsejamos arriesgar con nuevas tendencias de mercado. En el caso de las cremositas, podéis hacer vuestro pedido online para estas fiestas y sorprender a vuestros invitados con algunos de nuestros croquetones de autor, como el de rabo de toro al Pedro Ximénez, o las croquetas gourmet de gambón rojo o boletus edulis, entre otras.

Para los paladares más exigentes, siempre podéis optar por el surtido variado donde probar diferentes texturas y sabores de este manjar. Igualmente, si deseáis una opción más tradicional como las riquísimas croquetas de jamón o de pollo, tendréis también la certeza de que la elaboración es 100% artesanal y natural.

Las cremositas conservan el sabor de lo auténtico y aportan la creatividad y la sensibilidad de la nueva cocina de autor, una nueva manera de entender la gastronomía más cercana al público y apegada a nuestros momentos más especiales, como es la celebración de la Navidad.

En definitiva, gastronomía sencilla aunque elaborada con exquisitez y que, ¡atención! esconde alguna sorpresa en su carta de cara a las próximas semanas. Permaneced pendientes de todas las novedades que os contamos porque la carta de Navidad en nuestra tienda online huele a ricas y nuevas apuestas para vuestros festejos.

Los conciertos de la Plaza de Invierno de Matadero amenizan este fin de semana el Mercado de Productores

Los conciertos de la Plaza de Invierno de Matadero amenizan este fin de semana el Mercado de Productores

La Plaza en Invierno

De momento,  los días 25 y 26 de noviembre para despedir el mes e ir preparando la Navidad, las cremositas serán fieles a su cita gastronómica y de ocio con todos vosotros y con el evento de ‘La Plaza en invierno’, cuya programación podéis consultar aquí.

Como en anteriores ocasiones, tanto el sábado como el domingo la entrada será de libre acceso para todo el mundo. Y si el tiempo lo permite, que parece que sí, madrileños y turistas podréis degustar los productos naturales, típicos y autóctonos de la región al aire libre junto a las propuestas musicales y de ocio que amenizarán ambas jornadas en el castizo Matadero de Legazpi.

¿Qué es Mercado de Productores?

Aunque es el último del año en el Matadero, os animamos a desperezaros y aquellos que aún no os habéis acercado o no conocéis el Mercado de Productores de Madrid os invitamos a conocerlo de cerca y, sobre todo, a disfrutarlo. Más allá de una experiencia gastronómica única y 100% auténtica, pasearse por el entorno del antiguo Matadero y Madrid Río os permitirá conocer de cerca los productos autóctonos de la Comunidad de Madrid en un ambiente lúdico y festivo en el que no faltarán las degustaciones croquetiles.

Y es que Las cremositas suman ya algunas ediciones en el Mercado de Productores, que se ha celebrado nada menos que 33 veces. Quienes nos han visitado aconsejan repetir porque, como reza su eslogan, esta cita gastronómica están pensada para “saborear Madrid” de norte a sur y de este a oeste.

Gastronomía saludable y autóctona

Y es que el último fin de semana de cada mes, también tenemos una cita con la alimentación sana y saludable porque todos los productos que podéis adquirir y degustar en el Mercado de Productores son frescos, naturales y tradicionales. Están cultivados o criados en nuestro entorno, un detalle que sorprende a propios y extraños en el centro de una gran capital, como Madrid.

Ya sea a pie, patinando o en bicicleta, los productos locales son los protagonistas por doquier y si el tiempo acompaña y no llueve ni hace frío es posible sentarse al rico solecito para disfrutar de una buena cerveza, un vino y, por supuesto, una auténtica tapa madrileña, por ejemplo, unos croquetones de autor o unas croquetas gourmet de Las Cremositas.

 

Mucho más que un Mercado de Productores

La cita gastronómica con el Mercado de Productores permite a los madrileños y a los turistas conocer toda la oferta agroalimentaria de la Comunidad de Madrid y potenciar, precisamente, este tipo de turismo.

Además, el enclave en el que se celebra, el Matadero de la capital, junto al renovado Madrid Río, abre la puerta a disfrutar de un sábado o un domingo en uno de los nuevos pulmones verdes de la ciudad junto al río Manzanares.

Junto a la amplia oferta gastronómica, los visitantes también podrán ver y adquirir otros productos artesanos madrileños donde prima el concepto de kilómetro cero. En otras palabras, el consumo de cercanía y la relación directa entre productores y compradores ha sumado, cita tras cita, un valor añadido al Mercado de Productores.

A él, y de forma ocasional, se van suman productores de otras comunidades autónomas, enriqueciendo aún más los atributos del kilómetro cero y el compromiso con el consumo solidario y responsable.

Nosotros os esperamos los próximos 25 y 26 de noviembre en el Matadero con el evento ‘La Plaza en Invierno’, ¿os apuntáis? Para aquellos que tengáis tachada esta fecha en el calendario y faltéis a la cita gastronómica del Mercado de Productores, podéis visitar nuestra página web para acceder a vuestras cremositas favoritas en nuestra tienda online.

Las ciudades se suman a la tendencia del producto de kilómetro cero

Las ciudades se suman a la tendencia del producto de kilómetro cero

Aunque es más fuerte en países vecinos, como Italia o Francia, la realidad es que en España el producto de kilómetro cero está cada vez más presente en nuestras vidas y nos ayuda a mejorar nuestra calidad de vida y también nuestra forma de consumir y alimentarnos en un mundo que vive acelerado.

La Comisión Europea destacaba ya en un informe de 2013 que los consumidores europeos reclamamos cada vez más “alimentos de calidad, frescos y locales”. Y es que el producto de kilómetro cero, cargado de ventajas y buenos argumentos, ha rescatado, por fortuna, al comercio cercano y la relación de confianza entre el productor y el consumidor, una relación que nunca debió de haberse roto empujada por la globalización.

Madrid con el producto de kilómetro cero

Sin ir más lejos, los madrileños se han puesto a la cabeza de esta tendencia y han rescatado la vieja y sana costumbre de mimar al pequeño comercio y saber, conocer y confiar de nuevo en aquello que compran y consumen.

Proyectos como La Colmena que dice sí o Farmidable son solo dos de los ejemplos de consumo cercano en los que el consumidor conoce los métodos de elaboración de los alimentos que va a adquirir, así como también el origen de los mismos. Hablamos, por tanto, de un producto de confianza y calidad 100%.

Además, yendo más allá, podemos hacer de nuestra conciencia de alimentación saludable un verdadero hobby el cual llevemos a la práctica con iniciativas solidarias y ecológicas como la que nos proponer La huerta de Montecarmelo. Aquí, el vecino de Madrid olvida los avatares de la gran ciudad con la opción de cultivar su propia huerta contribuyendo a una causa solidaria y a ahorrar dinero en la cesta de compra.

Y es que empezamos a notar que no llenamos nuestra cesta de cualquier manera, a lo loco empujados por las prisas y la falta de tiempo. Volvemos a interesarnos por un producto cercano, de confianza y de calidad, que llegue a nuestras manos directamente del productor. De ahí, el notable éxito de afluencia a las últimas ediciones del Mercado de la Cámara Agraria celebradas en Madrid.

Vecinos llegados de diferentes partes de la región degustan productos de denominación de origen, charlan con los productores y llenan el carro de la compra con alimentos ecológicos y frescos, que no han pasado por otras manos que no sea las del vendedor y el consumidor final. Se restablece el nexo de la proximidad y la confianza.

En este contexto, se celebra también el Mercado de Productores, habitualmente en el entorno de El Matadero de Madrid donde, entre todas las propuestas artesanales, se encuentran las cremositas para degustar junto a una amplia oferta de productos autóctonos.

 

Un consumo cargado de ventajas

La vuelta a la cadena corta de consumo está cargada de ventajas y buenos argumentos para seguir confiando en ella y expandiéndola entre aquellos que aún no la conocen.

Ecológicas: con el apoyo a la producción local, evitamos la huella ecológica o de contaminación que supone el traslado de alimentos de largas distancias hasta nuestros supermercados o centros de compra. El transporte internacional supone un impacto ambiental indudable que, de esta forma, estamos reduciendo o evitando. Asimismo, los productos de kilómetro cero se posicionan claramente a favor de la biodiversidad doméstica, lo cual también es un sello de garantía y confianza para el productor final.

Sociales: el tú a tú en la compra local implica establecer un lazo de confianza entre consumidor y productor, que fideliza. Cuando conocemos de dónde viene un producto, cómo ha sido elaborado y verificamos que es 100% natural volvemos a consumirlo. Estamos creando un nuevo modelo de consumo social, justo, solidario y fiable.

Saludables: no cabe duda alguna que los productos locales, que no necesitan ser sometidos a ningún proceso para mantenerlos en condiciones, gozan de unas propiedades de las que carecen los que habitualmente consumimos. El olor, el color y la frescura del producto local saltan a la vista. Frutas, verduras, hortalizas, lácteos son un claro ejemplo de ello.

Económicas: al final toda la cadena resulta beneficiada, porque el pequeño productor local consigue mantener un mínimo de producción proveyendo a una comunidad de compradores que, seguramente, no dejará de crecer. Por su parte, estos consumidores responsables cuentan con la opción de participar activamente en la cadena con algunos proyectos colaborativos donde forman parte de la producción, por ejemplo, con la participación de huertos urbanos.

Tan importante y tan concienciada está la Unión Europea con este nuevo modelo de consumo que a día de hoy tenemos a nuestra disposición etiquetas y certificados que nos informan del origen del producto. Por ejemplo, si son de kilómetro cero cuentan con su propio etiquetado, que nos garantiza que cumple todas las condiciones y contiene los atributos señalados.

¿Te apuntas al movimiento slow food?

Las Cremositas estrenan taller gastronómico en el próximo Big Picnic del Botánico de Alcalá de Henares

Las Cremositas estrenan taller gastronómico en el próximo Big Picnic del Botánico de Alcalá de Henares

No hay buen de fin de semana completo sin un momento gastronómico digno de mención. Y si, además, este es saludable, el plan es irrenunciable. Y es que este sábado 21 de octubre, de 11h a 19h, regresa a Madrid uno de los eventos gastronómicos más healthy, en concreto, al Real Jardín Botánico Juan Carlos I de Alcalá de Henares donde volveremos a repasar los must de un alimento sostenible y saludable 100% con las cremositas.

También, volveremos a responder a la misma pregunta y nos reconfirmamos en la respuesta: ¡por supuesto que una croqueta puede ser y es saludable! Lo mismo que cualquier otro frito que deseemos cocinar. Se ha extendido el falso mito de que los fritos son perjudiciales para nuestra salud y hacen perder todas las propiedades del alimento, pero nada más lejos de la realidad.

En Big Picnic veremos cómo un producto que se fríe, como son las cremositas, es tanto o más saludable que aquellos otros alimentos que se elaboran de otra manera. Dos de los secretos de los que hablaremos y de los que también os hemos dado unas pinceladas en el blog son los procesos de congelación  descongelación del producto y el arte de saber freír. Aquí está la clave del éxito de un buen frito saludable.

 

Talleres gastronómicos

En nuestro afán por acercaros y enseñaros la cocina artesanal, natural y saludable nos estrenamos en esta nueva edición de Big Picnic con dos talleres de cocina donde os enseñaremos a elaborar croquetas caseras.

Durante 90 minutos de duración y en dos sesiones formativas, de mañana y tarde (12h y 17h) vamos a preparar unas ricas cremositas, que más tarde degustaremos entre todos ¡para chuparnos los dedos!

Os queremos dar las gracias por la gran acogida de esta iniciativa, que llevamos a cabo por primera vez en el evento del Real Jardín Botánico de Alcalá de Henares. Las plazas ya están cubiertas al 100%, pero no os preocupéis porque esperamos informaros muy pronto de nuevos talleres.

 

Un evento saludable 100%

Los amantes de la cocina sana os encontraréis en vuestra salsa en esta nueva edición de Bic Picnic, ya que podréis asistir, junto a los talleres, a diferentes charlas, conferencias, degustaciones, venta de productos, puestos sobre agricultura ecológica y alimentación, entre otras actividades preparadas para alimentar a todas los paladares saludables y sostenibles que acudan a esta cita.

En el enclave único de esta ciudad, Patrimonio de la Humanidad, podréis visitar los 29 stands de productos ecológicos y sostenibles y propuestas respetuosas con el medio ambiente y el denominador común del comercio justo de todos los participantes.

En el siguiente enlace podéis consultar el programa de actividades completo de esta jornada.  Asimismo, os recordamos, como en la anterior edición, que esta iniciativa podría ser una eficaz herramienta socioeducativa para erradicar el consumo irresponsable, reducir la huella ecológica de la producción alimentaria y extender la alimentación sostenible y saludable.

¡Nos vemos el sábado 21 de octubre de 11h a 19h!

Las Cremositas se unen a los productores del Mercado de la Plaza del Huerto de Montecarmelo

Las Cremositas se unen a los productores del Mercado de la Plaza del Huerto de Montecarmelo

Desde este domingo podréis encontrarnos en el norte de la capital, en concreto, en el barrio de Montecarmelo. Allí os esperamos junto a otros compañeros productores para ofreceros, como siempre, productos frescos, sanos y ecológicos.

Tomad nota, porque el nuevo enclave al que os emplazamos os va a enamorar no solo porque es inimaginable a pocos kilómetros del centro de Madrid sino por el contexto solidario en que vamos a hacer las delicias de todos los que vengáis a probar y adquirir las cremositas.

Estaremos en el Mercado de la Plaza del Huerto de Montecarmelo (C/Monasterio de Huelgas, 15) en el marco del  proyecto solidario y ecourbano de  la Fundación Carmen Pardo-Valcarce donde los productores se dan cita un domingo al mes. El próximo es mañana, 8 de octubre, de 9:30 a 15:30; y el siguiente tendrá lugar el 12 de noviembre a la misma hora.

Este mercado tiene un importante acento solidario ya que cuenta con el apoyo de profesionales con discapacidad intelectual quienes trabajan en los huertos, además de dar soporte tanto a los puestos del mercado como a los talleres que se imparten.

El ambiente del Mercado de la Plaza del Huerto de Montecarmelo invita a  pasar un buen día de fin de semana en familia. Allí podréis encontrar, como suele ser costumbre, nuestras ricas cremositas entre una larga lista de propuestas  de actividades a realizar en familia: desde la siembra de productos hasta la participación en los talleres ecológicos y la degustación de los alimentos.

Hasta 200 huertos urbanos conforman este espacio ecológico, que no deja de crecer impulsada por la demanda creciente de madrileños interesados en formarte del proyecto de la Fundación Carmen Pardo-Valcarce.

Con esta iniciativa se pone de manifiesto, una vez más, que el comercio justo y solidario no es una moda pasajero sino un concepto de vida al que se suman cada vez más vecinos de Madrid.  Y es que en este entorno idílico podréis adquirir productos frescos y de denominación de origen fomentando así un consumo más justo, cercano y responsable.

¡Las cremositas os esperan!  ¡Nos vemos en Montecarmelo!

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